Аграрные новости

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Аграрные новости » Аграрные новости » Молоко и молочная продукция


Молоко и молочная продукция

Сообщений 11 страница 14 из 14

11

Новый госстандарт на сыры введен в Беларуси
13.01.2010 13:50 | interfax

Новый государственный стандарт на сыры введен в действие в Беларуси с 1 января 2010 года, сообщила пресс-служба Государственного комитета по стандартизации (Госстандарт).

По информации Госстандарта, СТБ 1373-2009 "Сыры. Технические условия" распространяется на полутвердые сыры с низкой температурой второго нагревания (от 35 до 43 градусов Цельсия), изготавливаемые из нормализованного пастеризованного коровьего молока и предназначенные для непосредственного употребления в пищу, промышленной переработки и общественного питания.

Новый стандарт устанавливает термины и определения, технические требования, правила приемки, методы контроля, условия транспортирования и хранения сыров.

Пресс-служба пояснила, что разработка нового стандарта была вызвана необходимостью актуализации применяемых к данной продукции требований, а также пересмотром нормативных документов на сыры в Российской Федерации.

Стандарт распространяется на 12 видов полутвердых сыров, в числе которых - "Голландский круглый", "Голландский брусковый", "Костромской", "Эстонский", "Пошехонский", "Русский", "Российский", "Северный", "Российский молодой", "Минский", "Сельский" и "Буковинский".

"В СТБ 1373-2009 систематизированы и четко разграничены требования к сырью для изготовления сыров, включая основное молочное сырье, функционально необходимые ингредиенты и пищевые добавки", - сообщили в комитете.

С учетом вновь введенного в республике оборудования в стандарте уточнены органолептические характеристики, формы, масса и размеры сыров.

"Значительно отредактирована балльная шкала оценки качества продукции, которая включает оценку органолептических показателей, упаковки и маркировки", - добавили в пресс-службе.

В зависимости от количества полученных баллов сыры подразделяют на высший и первый сорта. Для высшего сорта общая оценка должна быть в пределах 100 - 87 баллов, а оценка по вкусу и запаху - не менее 37 баллов. Для первого сорта данные показатели должны составлять 86 - 75 и 34 балла соответственно.

"Сыры, получившие оценку по вкусу и запаху менее 34 баллов или общую оценку менее 75 баллов, а также не соответствующие требованиям стандарта по размерам, форме, массе, химическим показателям, к реализации не допускаются, а подлежат промышленной переработке на пищевые цели", - проинформировали в комитете.

Стандарт устанавливает требования как к нефасованным, так и к фасованным сырам. Для фасованных сыров введена возможность фасовки в модифицированной атмосфере или газовой среде - это расширит применение современных способов упаковки, способствующих более длительному сохранению свойств продукции.

Систематизированы также требования к маркировке сыров, введены новые способы маркирования. Так, дополнительно установлены требования к указанию в маркировке информации о составе основной заквасочной микрофлоры и природы происхождения молокосвертывающего препарата.

Стандарт также устанавливает требование к жировой фазе, которая должна содержать только молочный жир, а также периодичности и методу контроля данного показателя. "Это требование особенно актуально в отношении ввозимых в республику сыров и необходимо для выявления случаев их фальсификации, поскольку в последнее время в условиях дефицита молочного сырья появилось значительное количество сыров, в которых молочный жир заменен жиром растительного происхождения", - пояснили в Госстандарте.

В комитете напомнили, что с 1 января в Беларуси также введен в действие новый госстандарт на сухое молоко.

В целом, резюмировали в Госстандарте, в этих документах "установлены прогрессивные технические требования, направленные на повышение качества и конкурентоспособности данной продукции, использование современных способов упаковки и маркировки, расширение номенклатуры показателей и методов их контроля". Там полагают, что "применение новых стандартов существенно увеличивает возможности отечественных изготовителей для диверсификации экспорта" и "позволяет работать на перспективу, поскольку установленные требования максимально гармонизированы не только с российскими, но и с международными нормами".

12

http://www.advis.ru/cgi-bin/new.pl?F402 … 7FB1FE9D03

13

Власти Новосибирской области поставили перед агропромом региона новую задачу - за три года стать межрегиональным поставщиком мясо-молочной продукции.

Для ее решения предполагается построить 12 крупных животноводческих комплексов с инвестициями в 3,7 млрд руб., а также создать сеть мелких ферм, сообщила 17 февраля газета "Коммерсант".

    Департамент агропромышленного комплекса Новосибирской области разработал проект целевой программы создания в 2010-2013 годах крупных животноводческих комплексов по производству молока и мяса. Документ 15 февраля представил на расширенной коллегии департамента начальник управления сельского хозяйства обладминистрации Георгий Иващенко. По его словам, за три года в девяти районах предполагается построить 12 животноводческих комплексов на 12,2 тыс. голов крупного рогатого скота. 10 комплексов должны быть молочного направления (семь по 1,2 тыс. голов каждый, три - по 600 голов), еще два - мясного (по 1 тыс. голов). Выполнение программы обойдется в 3,7 млрд руб.

    По оценке авторов проекта, стоимость одной фермы на 1,2 тыс. голов составит 358 млн руб. при нынешней ставке кредитов 15% годовых. При этом сумма банковских процентов за восемь лет превысит 292 млн руб. Предполагается, что она будет компенсироваться за счет областного (58,5 млн руб.) и федерального (165,75 млн руб.) бюджетов, а также собственных средств инвесторов (68,25 млн руб.). Как сообщил г-н Иващенко, в Минсельхоз РФ подана заявка на федеральное финансирование и теперь необходимо "хорошо подготовиться и защитить ее".

    Предполагается, что в результате реализации программы прирост производства молока в 2013 году составит 102 тыс. т, мяса говядины - 2,1 тыс. т. По данным областного департамента АПК, в 2009 году хозяйства всех категорий произвели свыше 783 тыс. т молока и более 200 тыс. т мяса в живом весе.

    Сельхозпроизводители с готовностью поддержали на коллегии намерения властей, однако высказали обеспокоенность почти полным отсутствием в регионе перерабатывающей отрасли. "Программа меня радует и опечаливает одновременно", - заметил руководитель одного из крупнейших агрокомплексов области ЗАО "Племзавод "Ирмень"" Юрий Бугаков. По его словам, с одной стороны, появится дополнительный рынок сбыта излишков зерна (сейчас в хранилищах хозяйства находится 50 тыс. т зерна прошлогоднего урожая, которые не удается продать), с другой - уже сегодня в регионе наблюдается перепроизводство молока. "Особенно в летний период мы не можем продать молокозаводам до 15-20 т молока в сутки", - пояснил глава "Ирмени". "Параллельно в области нужно налаживать глубокую переработку", - считает господин Бугаков. А гендиректор ОАО "Новосибирский мясоконсервный комбинат" Анатолий Степанов заявил, что реализовать мясо новых комплексов будет крайне трудно, если не сократить поставки в регион огромного количества некачественной мясной продукции.

    Источники поставки не были названы, однако, стоит отметить, что традиционным для производителей мяса являются жалобы на поставляемое по демпинговым ценам китайское мясо, зачастую проблемное по ветеринарии и попадающее в Сибирь контрабандным путем.

    "Объем инвестиций и сроки окупаемости (животноводческих комплексов. - "Ъ") при заявленных масштабах соответствуют текущим рыночным уровням", - оценил программу аналитик УК "Финам Менеджмент" Максим Клягин.

    Но губернатора Виктора Толоконского финансовые параметры не устроили. По его мнению, кредиты в 350 млн руб. не подходят для большинства хозяйств из-за долгого срока окупаемости (семь-восемь лет по проекту. - "Ъ"). Кроме того, считает глава региона, документ должен носить "стимулирующий характер". "Десять молочных комплексов ничего в экономическом и социальном плане не решают, так как требуется обновление всего молочного животноводства", - пояснил он. По словам губернатора, власть должна создать такие условия, при которых в области могла бы появиться сеть "более дешевых" мини-ферм на 40-100 голов, а селяне имели бы возможность модернизировать свои хозяйства. Проблем сбыта он предложил не опасаться, поскольку "мы уже сейчас вывозим молочную продукцию и будем это делать в более широких масштабах, создав у себя мощные перерабатывающие комплексы".

    Губернатор потребовал от департамента АПК представить в ближайшие недели "более компромиссный вариант программы".

14

Аграрии Омской области получат из федерального бюджета 1 млрд рублей.

Правительство Омской области получит из федерального бюджета 1 млрд руб. субсидий на развитие сельского хозяйства, сообщает 17 февраля газета "Коммерсант". Соответствующее соглашение было подписано накануне между губернатором региона Леонидом Полежаевым и министром сельского хозяйства РФ Еленой Скрынник. Большую часть федеральных денег - 864 млн руб. - чиновники намерены направить на поддержку сельхозпроизводителей, частично компенсировав им оплату процентов по инвестиционным кредитам.

    Правительство Омской области 15 февраля подписало соглашение с Минсельхозом РФ о выделении региону в 2010 году субсидий в размере 1 млрд руб. "Соглашение о предоставлении субсидий из федерального бюджета на реализацию мероприятий государственной программы развития сельского хозяйства и федеральной программы социального развития села было подписано министром сельского хозяйства РФ Еленой Скрынник и губернатором Омской области Леонидом Полежаевым", - пояснили в пресс-службе областного правительства.

    По словам чиновников, около 864 млн руб. планируется направить на развитие племенного животноводства, элитного семеноводства, причем половина этих средств пойдет на возмещение сельхозпроизводителям части затрат на уплату процентов по инвестиционным кредитам.

    "В 2010 году только для развития отрасли животноводства Омская область заявила в Минсельхозе России 15 инвестиционных проектов с общим объемом финансирования 21 млрд руб. Три из них уже получили поддержку. Остальные находятся на рассмотрении", - подчеркнули в облправительстве. Скорее всего, речь идет о проектах по увеличению производства мяса птицы на птицефабрике "Таврическая", переработке молока в ООО "Восток" Большереченского района и строительстве мегафермы в Саргатском районе.

    Оставшиеся 116 млн руб. федеральных средств чиновники намерены направить на социальную инфраструктуру села: улучшение жилищных условий, строительство газо- и водопроводов, развитие первичной медико-санитарной помощи, физической культуры и спорта.

    Субсидия предоставляется региону на условиях софинансирования. "Из регионального бюджета на поддержку отрасли будет выделено более 356 млн руб. На социальное обустройство села предполагается привлечь дополнительно около 180 млн руб. из внебюджетных источников", - отметили в облправительстве.

    В 2009 году из федерального бюджета на условиях софинансирования АПК региона получил 1 млрд руб. Еще более 400 млн руб. выделил областной бюджет. Объем производства в прошлом году вырос по сравнению с 2008 годом на 12%. За девять месяцев 2008 года хозяйствами области произведено продукции сельского хозяйства на сумму около 50 млрд руб.

    Заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Омской области Надежда Ивахнова вчера сообщила "Ъ", что первый транш федеральных денег - 30% - должен поступить в феврале. "По истечении первого квартала мы направим в Минсельхоз России соответствующую заявку на получение средств в следующем квартале. Министерством будет оцениваться фактическое расходование и выполнение условий софинансирования. Остальные средства будут поступать также ежеквартально по 30%", - пояснила госпожа Ивахнова.

    Местные сельхозпроизводители федеральную субсидию называют "нормальной поддержкой отрасли", но недостаточной. "Если бы в год стабильно на животноводство направлялось 3-4 млрд руб., отрасль пошла бы на подъем", - отметил генеральный директор ЗАО "Нива" Владимир Пушкарев. Аналитики также считают, что объем государственного финансирования для АПК региона "сравнительно невелик". "Существенную роль играет вопрос практической реализации политики поддержки сельхозпроизводителей - важнейшей задачей остается доведение выделяемых средств до реального сектора", - подчеркнул аналитик УК "Финам Менеджмент" Максим Клягин.


Вы здесь » Аграрные новости » Аграрные новости » Молоко и молочная продукция